نگاهي به ارزش غذايي 11 سبزي پرمصرف

فلفل دلمه‌اي

در صورتي كه نوع رنگي اين سبزي‌ به مصرف برسد بتاكاروتن فراواني دريافت خواهد شد. همچنين فلفل دلمه‌اي منبع عالي ويتامين C است به طوري كه با خوردن 100 گرم از آن 140 ميلي‌گرم از اين ويتامين دريافت خواهد شد. 

پياز 

پياز سرشار از كوئرستين تركيبي در خانواده فلاونوييد‌هاست كه خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد. به اين دليل دريافت آن از بروز بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند و احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان مثانه در سيگاري‌ها را به حداقل مي‌رساند. 

گل كلم 

گل كلم منبع خوبي از پتاسيم است پس چه بهتر كه فشارخوني‌ها به آن توجه بيشتري كنند. به علاوه اسيد فوليك نيز دارد بنابراين كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند بهتر است گل كلم بيشتري بخورند. 

سير

سير، منبع پتاسيم است به طوري كه با خوردن 100گرم از آن 620 ميلي گرم از اين ماده معدني دريافت مي‌شود. علاوه بر اين سير منبع سلنيوم و روي است به همين دليل به سير خاصيت ضدباكتريايي و ضدويروسي را نسبت مي‌دهند. 

مارچوبه

يادتان باشد كه خوردن 5 ساقه مارچوبه، تامين‌كننده نياز روزانه به اسيد فوليك است پس خانم‌هايي كه قصد باردارشدن دارند بهتر است آن را در سبد روزانه‌شان بگنجانند. در ضمن، مارچوبه تركيب‌هايي دارد كه از بروز نفخ در بدن جلوگيري مي‌كند بنابراين اگر زياد نفخ مي‌كنيد بهتر است مارچوبه را در برنامه غذايي روزانه‌تان بگنجانيد.

كلم بروكلي 

در خانواده كلم‌ها، بروكلي بيشترين مقدار آهن گياهي را دارد و چون اين سبزي داراي ويتامين C و بتاكاروتن نيز هست، جذب آهن موجود در آن نيز بيشتر مي‌شود پس به كساني كه كم‌خوني دارند توصيه مي‌شود بروكلي بخورند. 

كلم بروكسل

در ميان كلم‌ها بيشترين مقدار ويتامين C، اسيدفوليك و پتاسيم در اين سبزي يافت مي‌شود بنابراين به منظور تقويت سيستم دفاعي بدن، كاهش فشار خون بالا و البته پيشگيري از بروز بيماري‌هاي قلبي توصيه مي‌شود كه اين سبزي در سهم روزانه سبزيجات به چشم بخورد. 

هويج 

هويج فيبر بسياري دارد پس آنهايي كه يبوست دارند بايد آن را در برنامه غذايي روزانه‌شان بگنجانند. ماده مغذي ديگري كه در هويج يافت مي‌شود، بتاكاروتن است كه البته مقدارش بيش از مقدار موجود در ساير مواد مغذي است. 

كلم قرمز 

رنگ ارغواني اين سبزي به وجود ليكوپن برمي‌گردد كه خاصيت آنتي‌اكسيداني قوي دارد و يك ماده مغذي ضد پيري است. البته كلم قرمز منبع مناسبي از پتاسيم نيز هست بنابراين كساني كه فشار خون بالايي دارند، بهتر است كه آن را در رژيم روزانه خود قرار دهند. 

گوجه فرنگي 

اين ماده غذايي منبع ويتامين C، بتاكاروتن و ليكوپن است، آنتي‌اكسيدان‌هايي قوي كه از بروز سرطان، بيماري‌هاي قلبي و سكته جلوگيري مي‌كنند. پس اگر هدفتان داشتن سيستم دفاعي قوي است چه بهتر كه گوجه فرنگي بيشتر بخوريد. 

خيار 

خيار، آب فراواني دارد بنابراين در روزهاي گرم خوردن آن توصيه مي‌شود. منبع ويتامين K و پتاسيم است بنابراين كساني كه به خونريزي‌هاي طولاني مدت دچار مي‌شوند يا از فشار خون رنج مي‌برند، بهتر است كه آن را در برنامه غذايي خود بگنجانند.